C’est ce qu’on mange quand on est en vacances dans les Hautes-Alpes.
Un tourton, c’est une
sorte de gros ravioli de pâte fine rempli de purée et frit dans l’huile. Les
tourtons sont aussi bien salés que sucrés. Les « classiques » sont à
la purée de pomme de terre avec un peu de poireau et de fromage, de la tomme
plus précisément. Il y en a aussi aux épinards, au fromage de chèvre et au
reblochon pour la version salée et pomme, pruneau, framboise, myrtille, crème
de marron ou Nutella pour les sucrés.
On les achète par 13 à la
douzaine tout chauds sur les marchés ou au stand devant Intermarché. Chaque
tourton coûte en moyenne 40c soit près de 5€ les 12-13. Sauf les sucrés qui
peuvent être un peu + chers.
Là, avec mes parents, on
en a aussi trouvé à Carrefour chez nous en Normandie. Pomme de terre, chèvre et
épinards seulement. On les fait réchauffer au four. Et moi, je les congèle
alors je les fait réchauffer au four puis au micro-ondes pour être sûre que le
cœur de la purée est bien décongelé.
Bien sûr, il s’agit de
produits industriels mais avant, on allait se les procurer auprès d’une dame
qui les faisait elle-même, puis on a découvert les industriels alors, on a
réessayé ceux de la dame et on les a trouvé trop gras.
Quand on en mange avec
mes parents et ma sœur, ça en fait 3 chacun. Le 13ème, en général, c’est
moi qui le mange paske je mange que ça. Et je peux dire que 3, c’est bien ;
4, c’est mieux mais +, c’est trop paske l’air de rien, ça cale bien.
Ils en mettent aussi au
restaurant dans ce qu’ils appellent l’assiette régionale, qui est composée de 3
tourtons, 3 ravioles (les bâtonnets carbonisés sur la photo, qui d’habitude ne
le sont pas !), 3 tranches de rosette, 3 tranche de jambon de pays, 1
morceau de pâté, 1 morceau de fromage, de la salade, du beurre et du miel. Sur la
photo, c’est mon assiette mais maintenant, ce qu’on fait, c’est que moi, je
prends une crêpe dessert (à la confiture de myrtille !) et j’aide mes parents à
manger leur assiette sinon ça fait trop pour eux.
Au fait, moi, j’aime bien
les tourtons « classiques » à la pomme de terre mais mes préférés, ce
sont ceux à la myrtille ^_^ !
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